檸檬磅蛋糕怎麼做的家常做法

    磅蛋糕是高油高糖的能量炸彈，但是吃過一次就絕對會愛上它的美好滋味。將檸檬加入磅蛋糕，不但口味清新，酸甜可口，也更加豐富了磅蛋糕的層層口感。趁年前連著做了兩次檸檬磅蛋糕，總算把冰箱里的檸檬全部消耗完了。做完之後最好保存3天以上再吃，讓檸檬的香氣完全與蛋糕體融合，吃上去不會太酸，又帶有濃濃的果香味。

    酸酸甜甜的滿滿能量——檸檬磅蛋糕

    原料：低筋粉100g，無鹽黃油80g，糖粉60g，雞蛋2個，檸檬汁60g，泡打粉2g，鹽1小撮，檸檬皮2個，細砂糖5g

    檸檬磅蛋糕怎麼做

    1.兩個新鮮檸檬洗凈並在鹽水裡搓洗並浸泡20分鐘，以去除表皮的髒東西。然後瀝干水分。

    2.將檸檬皮擦成皮屑。注意不要擦到白色部分，不然會發苦。

    3.在檸檬皮屑中撒入5g細砂糖，混合均勻並靜置腌漬一會，讓檸檬皮的香氣揮發出來。

    4.檸檬切半並將檸檬汁擠出。

    5.黃油切成小丁室溫軟化（冬天可以放在空調間內讓其軟化）。

    6.篩入糖粉，撒入鹽。

    7.用打蛋器將黃油打發成膨鬆發白的狀態。

    8.雞蛋液少量多次地加入到黃油中，每次都要完全打發均勻之後再加入下一次，以避免水油分離。

    9.加入檸檬皮屑，攪打均勻。

    10.加入過篩好的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻。

    11.倒入檸檬汁，混合均勻。

    12.將麵糊倒入磅蛋糕模具中，用勺子將當中抹成略微有些凹進去，四周高起來的狀態。

    13.放入預熱好的烤箱中層，180度烤40分鐘，底部開裂略微焦黃。用牙籤插入，拿出來沒有濕麵糊帶出就表示烤熟了。

    14.取出冷卻，然後用保鮮袋包緊再放入密封罐內，放入冰箱保存3天以上就可以切塊食用了。

    美食小提示

    1.檸檬汁我用了整整兩個檸檬的量，放入了大量的檸檬汁和檸檬皮，酸酸甜甜的很開胃，這個酸度對我來說正好。如果不喜歡酸的可以減量。

    2.烘烤的時間根據模具的尺寸來增減。

小提示

    檸檬和動物肝臟不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。若將檸檬動物肝臟同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。

    檸檬和黃瓜不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而黃瓜含有破壞維生素c的物質。若將檸檬與黃瓜同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。

    檸檬的營養價值

    檸檬，又名黎檬子、檸果、檬子、葯果、宜母子等。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1.維生素B2.維生素A，豐富的維生素P，特別是內含大量的維生素c，還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮髮油、橙皮