核桃雪球餅的家常做法

    一直很喜歡小嶋老師的方子，步驟詳細，味道那更是靠譜。今天的方子就來自小嶋老師《跟著小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球餅，做法超級簡單，不用打發黃油，不用刷一堆的容器，一個料理機全部搞定，只要一步一步按照操作，廚房小白也可以做出大師的味道。

    口感酥鬆，果仁香脆，其中的果仁更是可以換成腰果，榛子，大杏仁，做成各種口味，實在值得動手做一做~

    烘焙新手也能做出的美味----核桃雪球餅

    原料A：伊斯尼無鹽黃油100g,美玫低筋麵粉140g,太古細砂糖31g,鹽一小撮（1-2g)

    原料B：核桃仁56g

    表面裝飾：太古糖霜

    核桃雪球餅的做法

    1.將料理機裝上攪拌刀頭，把黃油切成1cm的小塊後放到料理機中，入冰箱冷藏30-60分鐘。

    2.將烤箱150攝氏度預熱后，放入原料B核桃仁烤5-6分鐘，出香味取出，放涼后切成3-5mm小塊.

    3.烤好核桃后，不用關烤箱，直接預熱烤箱170攝氏度10分鐘。

    4.取出冷藏好的黃油，直接將低筋麵粉過篩到料理中。

    5.加入鹽，糖，用料理機攪拌混合成細碎狀。

    6.取出料理機的刀頭，倒入核桃仁。

    7.用刮刀按壓的方式拌勻，最後手繼續以按壓的方式混合成團（開始的時候會有些鬆散，稍揉一會就成團了）。

    8.將麵糰分成15g的小球，間隔的擺放到烤盤上。

    9.將烤盤放到烤箱中層，170攝氏度烤制20-25分鐘（主要不用烤到餅乾中央上色，只要表面呈焦黃色即可）。

    10.將餅乾取出，放到網架上放涼，餅乾並排靠緊，表面撒滿糖霜后密封保存。

小提示

    核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食，可治潤肺益腎，止咳平喘。適用於肺虛久咳不愈，乾咳少痰，面色蒼白，神疲乏力，頭暈目眩者食用，也可作哮喘而見氣急咳逆，短氣懶言，症情屬虛者的食療方例。

    核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化積、活血化瘀，並有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃能補。腎養血、潤腸化滯。核桃與山楂合用，相輔相成，具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

    核桃的營養價值

    核桃，又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2.煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補強身佳品。