小熊榴槤慕斯的家常做法

    眾所周知，榴槤味道難聞，可吃起來甜蜜，正所謂甲之砒霜，乙之蜜糖，喜愛的人怎麼吃都行，不愛的人聞著味道都想吐。

    但有一種辦法，可以去掉榴槤難聞的氣味，保證讓接受不了這種氣味的人吃不出來。

    用QQ糖代替魚膠粉，不僅可以掩蓋榴槤特殊的氣味，還可以使慕斯蛋糕更加香甜可口。細品之下，還能吃到榴槤果肉的纖維，保證不愛聞榴槤的人，對這款蛋糕也會極為喜愛！

    Q趣香甜的小熊榴槤慕斯

    配料：蛋糕片4片、淡奶油200g、榴槤果肉80g、QQ糖100g、開水80g、煉乳10g、可可粉少許、奶酷片少許

    小熊榴槤慕斯的做法

    1.先烤好一個蛋糕片，用小四卷的配方。用小熊慕斯圈，在蛋糕片上刻出四份蛋糕片。

    2.淡奶油打至五分發，體積略微膨大並且可緩慢流動。將榴槤果肉用勺子壓碎，加入到淡奶油中，用電動打蛋器混合均勻。

    3.QQ糖與開水混合，用微波爐加熱1分鐘，攪拌至完全融化。

    4.QQ糖液放涼，分次加入至淡奶油中，混合均勻，這就是慕斯液。

    5.將小熊模具的底盤放好，慕斯圈置內，放入一份蛋糕片打底，倒入一層慕斯液鋪滿。

    6.再放一份蛋糕片，再倒一層慕斯液。

    7.如此反覆，將四份蛋糕蛋糕片鋪完，最上層再倒一層慕斯液。頂部蓋上小熊模具盤，放入冰箱冷藏四小時左右。

    8.用熱吹風機在模具四周吹一圈，蛋糕脫模后，用自製的粉篩，撒上可可粉填充好小熊的五官。小熊嘴部的圓形，用是圓形模具在奶酷片上刻出的。

    美食小提示

    1.小四卷配方：雞蛋4個低粉40g色拉油40g牛奶40g糖40g170度15分鐘。

    2.QQ糖本身非常甜，煉乳和榴槤也含有糖，所以不需要再額外加糖了。

    3.QQ糖的量不易再減，否則慕斯層比較軟，室溫下容易軟塌。

    4.QQ糖液一定要放涼后，再與淡奶油混合，否則淡奶油遇熱容易化。

    5.慕斯液和蛋糕片全部用完后，頂部液體與模具頂邊還差5毫米左右，建議淡奶油的量改為250g，就完全可以讓頂部持平。

    6.自製的粉篩，就是用硬紙片在上面畫出五官，再用剪刀剪掉留空。可先用鉛筆畫出，修改好再剪。

    榴槤的營養價值

    榴槤木棉科熱帶常綠喬木，原產馬來西亞，八九月份果實成熟，其外表像一根帶刺的狼牙棒，有臭氣，但果肉清香。榴槤果是不可以採摘的，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷，只有等果實成熟后自己落下。