櫻桃芝士蛋糕

櫻桃芝士蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

櫻桃芝士蛋糕的製作材料

6寸圓模 奶油乳酪330g我用的StMoret 砂糖100g 酸奶油145g 淡奶油45g加酸奶100g 全蛋90g 蛋黃30g 黃油25g 消化餅乾50g 無鹽黃油35g（室溫軟化） 玉米粉11g 草莓果醬適量 櫻桃適量

櫻桃芝士蛋糕的家常做法

1.餅乾裝在保鮮袋裡，用擀麵杖或玻璃瓶壓碎。黃油加熱融化，與餅乾碎融化，鋪入墊了烤紙的6寸圓模，壓緊，放冰箱冷藏

2.奶油乳酪輕微加熱，用刮刀混合到基本沒有顆粒的狀態，加入白糖繼續攪拌到細膩

3.依次加入室溫軟化的黃油和酸奶油，每加一樣東西都要用手動打蛋器攪拌至完全混合

4.將全蛋和蛋黃混合，分3~4次加入乳酪糊，每加一次都要混合均勻再加下一次

5.一次加入過篩的玉米粉，用打蛋器快速混合均勻。確保蛋糕糊順滑無顆粒

6.蛋糕模包烤紙圍邊，倒入蛋糕糊。烤箱預熱180度，蛋糕隔水烘烤50分鐘~1小時。如果是活底模記得外麵包兩層錫紙

7.烤好后不打開烤箱，在裡面燜40分鐘左右，冷卻后包保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上。吃的時候均勻抹上果醬，擺放上洗乾淨去蒂的櫻桃即可

小貼士

歡歡用的是KIRI乳酪，我家還剩StMoret，就用了。兩種都是法國產的鹹味鮮乳酪，如果不好買也可以用普通奶油乳酪。

酸奶油用淡奶油和酸奶代替都可，會有不同的風味。

原方加了香草莢，我沒有就省了····

果醬可以自由選擇，只要是紅色的都好

這個櫻桃是自家的，所以不算很大，放在6寸的蛋糕上正好，如果是外面買的車厘子就太大啦……只能配8寸的喲。