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用料芝士（酸奶過濾）100克低筋麵粉25克牛油50克黑櫻桃果醬（黑櫻桃切粒）50克黑櫻桃芝士蛋糕的做法步驟1.牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化（或隔水加熱）倒入芝士內快速攪拌均勻黑櫻桃果醬加入內攪……
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1.牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化（或隔水加熱）倒入芝士內快速攪拌均勻黑櫻桃果醬加入內攪拌均勻后雞蛋蛋黃蛋清分離蛋黃分個倒入黑櫻桃芝士內攪拌均勻。
2.低粉篩好和玉米澱粉混合攪拌均勻分2次篩入芝士內快速輕輕攪拌均勻。
3.蛋清加入白醋幾滴打30秒后，分2次加入砂糖打至硬性發泡後分2次把蛋清加入蛋黃糊內快速輕輕攪拌均勻備用。
4.烤箱170度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡備用。
5.烤箱170度托盤加水放下層蛋糕放中層烤50分鐘后，改150度烤10-20分鐘即可取出。
6.取出蛋糕稍微攤涼后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小時或過夜取出表面抹鏡面膠后即可切塊享用。
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