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用料高筋麵粉175克全蛋液82克鮮牛奶50克水25克乾酵母.2克細砂糖.12.5克黃油75克鹽3克低筋麵粉75克乾酵母3克細砂糖37.5克布里歐修麵包的做法步驟 ……
1.將中種材料揉成麵糰,至均勻有彈性,放到溫暖濕潤處發酵至原來3-4倍大
2.將主麵糰材料放入發酵完成的中種麵糰中,揉成均勻光滑的麵糰,放到容器里,蒙保鮮膜,發酵30分鐘(因為天氣比較冷，我是放到蒸鍋里,下層有加熱水,半個小時后,體積大約變大到原來的2倍左右)
3.將發酵好的麵糰分成9分,每個大約55g左右,一一滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘左右
4.將鬆弛好的麵糰，搓成一頭大一頭小的水滴狀,擀長,捲起,排上烤盤
5.整理好形狀的麵糰,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵,至原來2-2.5倍大左右
6.麵糰表面刷全蛋液,烤箱預熱200度,烤箱中層10分鐘(我實際烤了12分鐘)(刷完蛋液,可以在麵糰表面灑一些白芝麻再烤)
可愛的布丁~~香香甜甜~好吃哦~~
還可以澆點煉乳~香濃奶味~~嘻嘻~
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