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番茄配方布里歐修麵包的主料：高筋麵粉(170g?)低筋麵粉(80g?)細砂糖(35g?)雞蛋(125g（三個左右）)牛奶(50g?)黃油（麵糰）(125g)黃油（塗抹）(15g)鹽(4g?)酵母(3g……
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番茄配方布里歐修麵包的材料
高筋麵粉(170g?) 低筋麵粉(80g?) 細砂糖(35g?) 雞蛋(125g（三個左右）) 牛奶(50g?) 黃油（麵糰）(125g) 黃油（塗抹）(15g) 鹽(4g?) 酵母(3g?)番茄配方布里歐修麵包的調料
無做番茄配方布里歐修麵包所需做法
電烤箱、其它番茄配方布里歐修麵包的做法步驟
1.參照方子（手工揉面或者麵包機揉面）揉面到完全階段?一次發酵：室溫27度左右90分鐘（沒必要兩倍大）排氣之後放入冰箱冷藏18小時（冷藏的目的是為了發酵香味更濃郁，經過冷藏的麵糰也更容易操作），取出來后按壓排氣
2.分割成35g一個滾圓，（根據模具大小35g用菊花蛋撻模大約可做20個，也可分割為40g一個）
3.然後再次一分為二，小的佔大的大約四分之一到三分之一大小，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘
4.鬆弛期間給模具塗上軟化的黃油
5.大麵糰用手掏個洞?
6.小麵糰整成水滴形?
7.嵌入大麵糰，粘合牢靠?
8.放入蛋撻模具，或者其他模具
9.二次發酵到兩倍大小后塗抹蛋液，190度13分鐘即可
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