218
里維埃拉RIVIERA蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目里維埃拉RIVIERA蛋糕的製作材料:黑巧克力125g黃油95g糖8T鹼化可可粉1t雞蛋1……
喜歡這些美食嗎?
里維埃拉RIVIERA蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
里維埃拉RIVIERA蛋糕的製作材料
黑巧克力125g 黃油95g 糖8T 鹼化可可粉1t 雞蛋1個 蛋黃2個 蛋白6個
里維埃拉RIVIERA蛋糕的家常做法
1.剪裁合適大小的烤盤紙→用鉛筆在烤紙上畫出9寸大小圓形,翻面后使用→底托上塗一點點油,固定烤紙
2.軟化黃油95g 糖3T→打發→加入鹼化可可粉1t→打勻→分次加入蛋黃2個→打勻→分次加入全蛋液1個→打勻
3.黑巧克力95g切碎→隔水融化→冷卻到45度左右→倒入2的混合物中→打勻
4.蛋白6個 糖5T→打至硬性發泡→分3次將蛋白霜加入巧克力糊→輕輕拌勻
5.將麵糊裝入裱花袋→在烤紙上畫圈擠出9寸蛋糕片→用刮板抹平表面→175度,中上層、中下層各防止一盤蛋糕片,15分鐘時調換一下位置,總共烘烤25-30分鐘,至蛋糕片摸起來乾乾的→冷卻后撕去烤盤紙→用穆斯圈修整蛋糕片邊緣
小貼士
1.配方分量是4個9寸蛋糕片,家用小烤箱一次烤不下的話可以根據需要分次製作,配方中使用的是2盤同時進烤箱,中途換位置的方法,所以每次能烤2片,為防止麵糊放置太久消泡,幸福分開2天做的,操作了2次,但是以上所有材料用量全部是製作4片時的量;
2.可以在烤紙上多畫幾個同心圓做輔助,擠麵糊時作為參照;
3.家用烤盤大多是凸盤,需要用慕斯墊片或者活底蛋糕模的底部墊在烤紙下,以使蛋糕糊在烤盤中平整;
4.如果沒有鹼化可可粉可以用普通可可粉35g
小蘇打1/4t,過篩混合均勻后替代;
5.蛋糕片考好后比較薄,而且看起來很乾,需配合檸檬醬、巧克力慕斯等使用;
6.烤好的蛋糕片可以密封冷凍儲存1個月左右。
我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功,口感更好~可以用來做蛋糕胚哦~食材介紹低粉(50g),...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
我第一次做的甜品,因為幾乎沒有什麼技術含量!這個配方,幾乎零失誤!食材介紹低筋麵粉(80g...
食材介紹普通麵粉(100g),益力多(半瓶),白糖(適量),雞蛋(4個)杯子蛋糕(簡易版)...
這個小公主泡泡浴生日蛋糕是專門為我的寶貝兒姑娘四周歲生日精心準備的。每一次寶貝兒生日,蛋糕...
火龍果糖分低,顏色漂亮。做成蛋糕卷美極~另附一個火龍果冰的做法。沒拍過程。用文字做詳細說明...
好了廢話不多說,今天我做了戚風蛋糕食譜,第一次做煉奶味的我是挺喜歡的,色澤有點白,但是影響...
色彩繽紛的巧克力裸蛋糕,暖男必備技能食材介紹主料:低筋麵粉(40g)雞蛋(2個)水(25g...
普通的杯子蛋糕稍作裝飾也變得格外討喜,下午茶時間,來一杯吧!~~by@花事了kaliyo食...
家裡用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了這個無油的酸奶蛋糕,沒有油,糖少,夏天吃沒有什麼負擔,很...
里維埃拉RIVIERA蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增...
里維埃拉RIVIERA蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增...
紅糖核桃蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇紅糖:健脾、益氣、補血雞蛋:...
卡通爪印蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇可可粉:輔助降血脂、輔助降血...
南瓜輕乳酪蛋糕的製作材料:奶油乳酪100克酸奶160克南瓜泥80克蛋黃2個低粉60克蛋白2...
翻轉菠蘿蛋糕的功效與作用:菠蘿:止瀉、消食積、利水黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇牛奶...
黑棗核桃小蛋糕的功效與作用:核桃:平喘、溫肺、補腎黑棗核桃小蛋糕的製作材料:黑棗150克低...
椰蓉蛋糕杯的功效與作用:牛奶:富含蛋白質雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目椰蓉蛋糕杯的製作材...
義大利風味草莓蛋糕的功效與作用:草莓:止瀉、止咳、利水牛奶:富含蛋白質雞蛋:潤燥、增強免疫...
棗泥海綿蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目紅糖:健脾、益氣、補血棗泥海綿蛋...