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南瓜輕乳酪蛋糕的製作材料：奶油乳酪100克酸奶160克南瓜泥80克蛋黃2個低粉60克蛋白2個白砂糖50克濃縮檸檬汁幾滴鹽少許南瓜輕乳酪蛋糕的家常做法：1.奶油乳酪和酸奶混合，……
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南瓜輕乳酪蛋糕的製作材料
奶油乳酪100g 酸奶160g 南瓜泥80g 蛋黃2個 低粉60g 蛋白2個 白砂糖50g 濃縮檸檬汁幾滴 鹽少許
南瓜輕乳酪蛋糕的家常做法
1.奶油乳酪和酸奶混合，隔溫水，攪打至光滑無顆粒狀，加入蛋黃
2.攪打均勻后，加入過篩的南瓜泥
3.攪打均勻后，加入過篩的低粉
4.攪打均勻
5.蛋白中加入幾滴濃縮檸檬汁和少許鹽，打發至粗泡后，分三次加入白砂糖，打發至有大彎鉤的濕性發泡狀態
6.取1/3打發好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黃乳酪麵糊中
7.用刮刀翻拌均勻后，倒回剩餘的蛋白霜中
8.翻拌均勻后，倒入模子中，模子外包錫紙，水浴法，150度，70分鐘左右，烤箱內降至室溫后取出，冰箱冷藏過夜，脫模刀沿模子內壁划拉一圈，脫模
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