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金融家蛋糕的製作材料：無鹽黃油230克杏仁粉100克低筋粉100克白砂糖220克蛋白260克玉米澱粉10克無鋁泡打粉1/2小匙金融家蛋糕的家常做法：1.蛋白加入糖搓底混合2.打斷蛋……
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金融家蛋糕的製作材料
無鹽黃油230g 杏仁粉100g 低筋粉100g 白砂糖220g 蛋白260g 玉米澱粉10g 無鋁泡打粉1/2小匙
金融家蛋糕的家常做法
1.蛋白加入糖搓底混合
2.打斷蛋白的粘液，但不打發，也別混入空氣。混合成透明液體
3.杏仁粉、低筋麵粉、玉米粉、泡打粉混合過篩加入1中
4.過篩的粉類和蛋白糖液混合，此步驟不能完全混合，完全混合后就變成粘稠液體，這個步驟大致混合後有乾粉的狀態就好
5.黃油放火上小火加熱至融化煮開后，撈出浮沫
6.把5加入到4中混合均勻
7.混合好的麵糊很柔滑
8.把混合好的麵糊7放入一次性裱花袋內
9.烤箱預熱220度，把麵糊倒入模具中，烘烤
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