紅糖棗泥核桃蛋糕

紅糖棗泥核桃蛋糕的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

紅糖棗泥核桃蛋糕的製作材料

干紅棗去核70g 紅糖60g 低粉110g 核桃仁80g 雞蛋5個 蜂蜜3茶匙 植物油85g 泡打粉1/2茶匙

紅糖棗泥核桃蛋糕的家常做法

1.干紅棗去核後用水浸泡3小時以上

2.讓紅棗吸飽水份，表面無明顯皺紋

3.然後取出瀝干放入攪拌機內，加入一半（或以上）植物油攪拌成泥。攪拌好后的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻。再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用

4.準備核桃仁

5.取一乾淨無油的盆，打入5個雞蛋，加入全部的60g紅糖，紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底

6.電動打蛋機高速打至體積增加3倍

7.提起打蛋頭能在打好的蛋液上寫字，並且字跡不會馬上消失的狀態

8.低粉和泡打粉混合后篩入其中，切拌均勻

9.用橡皮鏟舀出一部分加入備用的棗泥糊中拌勻

10.然後把棗泥再回倒入剩下的打發雞蛋中切拌均勻

11.倒入預先切碎成小顆粒的核桃仁拌勻

12.即完成蛋糕糊的製作

13.把蛋糕糊倒入預先鋪好烤紙的長方模中，輕震幾下去掉大氣泡

14.烤箱預熱180度，烤焙50分鐘左右至熟

15.取出放涼后撕去背面的烤紙切塊食用