馬鈴薯餐包

馬鈴薯餐包的材料

做馬鈴薯餐包所需做法

麵包機、電烤箱

馬鈴薯餐包的做法步驟

1.馬鈴薯去皮，切條狀，入鍋蒸熟，取出用勺背壓成泥備用。

2.將除黃油以外的所有材料按先液體后粉類的順序投入麵包機，啟動一個和面程序。

3.一個和面程序結束后，放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

4.發酵至原來的2倍大，取出排氣。

5.分割成12份，揉圓，放入8寸不粘模具中。

6.放溫暖處進行二次發酵。

7.刷一層全蛋液，撒上白芝麻。

8.送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，25分鐘（上色之後加蓋錫紙）。

9.晾涼即可食用，實在是太好吃了，好軟！

10.成品圖。

小貼士

麵糰因為加入了馬鈴薯泥，所以會特別的粘手，整形時可以在手上抹少許食用油防粘；因為我是直接揉圓入模，所以省略了鬆弛的步驟；請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麵粉的吸水性不同，可先預留10g水；清水可換成等量的牛奶；另外中間的麵糰比圍邊的麵糰稍微分量大點會比較美觀。