豆沙口酥

豆沙口酥的材料

做豆沙口酥所需做法

電烤箱

豆沙口酥的做法步驟

1.準備好材料低筋麵粉，雞蛋液，糖，黃油

2.黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻

3.加入細砂糖，繼續用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，至顏色略微發白

4.分兩次加入全蛋液，順著一個方向攪打，每次都要完全吸收再加下一次

5.攪打到蛋液和黃油融合，篩入低筋麵粉

6.橡皮刮刀由下往上翻拌成無乾粉的麵糰

7.拌好的麵糰平分成兩份，先取其中一份用手在案板上揉成細長條，然後用擀麵杖擀開成長方形的片狀，取一些豆沙餡，也同樣揉成細長條，長度要和面片的長度一致

8.然後把豆沙條放在面片上，由一端往上捲起，包住蓮豆沙條即可

9.在案板上反覆的揉搓幾下，讓包裹更緊實，然後用刀平均切成小塊

10.把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上

11.小刷子在表面刷一層全蛋液

12..然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻

13.烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鐘，表面金黃即可

小貼士

1.加入蛋液的時候要分次加入，充分融合后再加，時間酌情增減2.揉的時候一定要小心，因為豆沙水分比較大所以很容易露餡哦3.全蛋液可以換成蛋黃液體，使用蛋黃的顏色更漂亮。