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新奧爾良烤雞肉披薩的主料：高筋麵粉(250克)雞蛋液(25克)牛奶(110克)酵母(3克)鹽(2.5克)做新奧爾良烤雞肉披薩所需廚具：電烤箱、炒鍋新奧爾良烤雞肉披薩的做法圖解步驟1……
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新奧爾良烤雞肉披薩的材料
高筋麵粉 (250g) 雞蛋液 (25g) 牛奶 (110g) 酵母 (3g) 鹽 (2.5g)做新奧爾良烤雞肉披薩所需做法
電烤箱、炒鍋
新奧爾良烤雞肉披薩的做法步驟
1.把麵糰材料準備好。
2.牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。
3.用筷子攪拌成絮片狀。
4.用手揉至三光（盆光、手光、麵糰光）的細膩的麵糰。
5.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開麵糰后可以看到麵糰里像蜂窩一樣的組織。
6.把披薩醬準備好。
7.把披薩餡的材料準備好。
8.青紅辣椒洗乾淨，切小粒。
9.雞肉去骨，切成小粒。
10.加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
11.攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
12.鍋洗凈，放入黃油。
13.加入腌制好的雞肉丁。
14.煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15.組合披薩，烘烤用擀麵杖把發酵好的麵糰擀圓。
16.放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
17.在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。
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