紫蘇紫薯蛋撻

紫蘇紫薯蛋撻的材料

做紫蘇紫薯蛋撻所需做法

電烤箱

紫蘇紫薯蛋撻的做法步驟

1.所用原料。

2.飛餅皮從冰箱取出軟化。開始製作撻水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小鍋中加熱，攪拌至白糖徹底融化。

3.晾涼后加入2個蛋黃。

4.加入5g低粉攪拌均勻，撻水就做好了。

5.開始製作撻皮。兩張軟化后的飛餅皮一起捲起。

6.分切成均勻大小的5等份。

7.把撻模用麵粉處理一下，切好的飛餅小劑子立起來放入撻模中，用手按壓成撻模大小的形狀。

8.讓飛餅皮邊緣略厚一些，並要超出撻模一圈。

9.處理好所有的撻皮后入冰箱冷藏半小時。

10.把製作好的撻水過篩，去掉泡沫。

11.熟紫薯去皮切小丁，在冷藏后的撻皮中分別放入數小塊，然後倒入過篩后的撻水至7.8分滿。

12.入預熱好的烤箱，200度，上下火，中層，約15分鐘至表面出現焦點即可。

小貼士

1.方子中所說原料為5個普通撻模的用量。
2.用飛餅皮做出來的蛋撻不但方便快捷，而且分層效果一樣棒，口感也是沒得說。非常值得一試！