卡仕達泡芙

卡仕達泡芙的材料

做卡仕達泡芙所需做法

電烤箱

卡仕達泡芙的做法步驟

1.備齊材料

2.雞蛋打散，低粉過篩

3.軟化黃油放入奶鍋

4.加入150ml水，2g鹽中火加熱至沸騰

5.將過篩好的低粉倒入黃油和水的混合液中，快速攪拌均勻，防止麵粉結塊。再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麵糊整體形成團狀即可

6.分次倒入蛋液，用切拌的方式，把麵糰切成若干小塊，讓麵糰充分吸收蛋液

7.繼續少量添加蛋液，調整濕度，一直到舀起麵糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀

8.將麵糊裝入裱花袋，再把裱花袋剪個小口，把泡芙液擠在鋪好油紙的烤盤上，注意每個之間要留足夠的空隙

9.擠好後用勺子將尖壓一下，預熱烤箱，中層，220度烤8分鐘，轉180度烤20分鐘

10.烤好的泡芙皮

11.做好的卡仕達醬裝入裱花袋

12.將泡芙皮扎個孔，將裱花袋內的卡仕達醬打入泡芙皮中即可。

小貼士

1.麵糰中加入蛋液的量可以根據實際情況調整，只要能形成倒三角的形狀就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完，但如果不夠要繼續加蛋液，所以一定要一點點的加，不能一次加太多。2.因為泡芙在烤制的過程中會膨脹，烤制前每個泡芙之間一定要留出足夠的間隙。3.烤箱不同，時和溫度僅供參考，烘焙時注意觀察。