甘栗香草泡芙

甘栗香草泡芙的材料

泡芙皮水 (55g) 泡芙皮色拉油 (57g) 泡芙皮牛奶 (10g) 泡芙皮雞蛋液 (100g) 泡芙皮鹽 (1g) 泡芙皮泡打粉 (1g) 泡芙皮低粉 (50g) 餡料細砂糖 (20g) 餡料蛋黃 (1個) 餡料牛奶 (84g) 餡料鮮奶油 (50g) 餡料低粉 (4g) 餡料香草豆莢 (半根) 餡料栗子茸 (15g) 餡料玉米澱粉 (4g) 泡芙皮水 (55g) 泡芙皮色拉油 (57g) 泡芙皮牛奶 (10g) 泡芙皮雞蛋液 (100g) 泡芙皮鹽 (1g) 泡芙皮泡打粉 (1g) 泡芙皮低粉 (50g) 餡料細砂糖 (20g) 餡料蛋黃 (1個) 餡料牛奶 (84g) 餡料鮮奶油 (50g) 餡料低粉 (4g) 餡料香草豆莢 (半根) 餡料栗子茸 (15g) 餡料玉米澱粉 (4g)

做甘栗香草泡芙所需做法

電烤箱

甘栗香草泡芙的做法步驟

1.牛奶水鹽色拉油置於鍋中，大火加熱煮沸即可

2.快速加入過篩后的低粉，打蛋器混合成無乾粉狀態

3.再次開中火不斷混合，約20秒，倒入容器中

4.分4—5次加入蛋液，充分混合后再進行下一次

5.加入泡打粉

6.混合后的泡芙糊，裝入裱花袋，在烤盤擠出16個麵糊（此時烤箱預熱）

7.沾了水的勺背輕輕按壓凸起的麵糊尖部，以作修整

8.刷蛋液，噴水

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