奶油泡芙甜酥餅

奶油泡芙甜酥餅的材料

做奶油泡芙甜酥餅所需做法

打蛋器、電烤箱

奶油泡芙甜酥餅的做法步驟

1.軟化的黃油與糖粉入盆中

2.用橡皮刮刀攪拌均勻后，分兩次加入雞蛋黃

3.攪拌均勻成細膩的黃油蛋糊

4.分兩次加入清水，繼續攪拌

5.成為油水不分離的黃油蛋糊

6.篩入低筋粉

7.攪拌至無乾粉狀態，此為甜酥麵糰

8.取一張保鮮膜，將麵糰放在上面，用手按壓成扁片，放在烤盤中，入冰箱中冷藏3個小時后再使用，如果能隔夜冷藏后再使用效果更佳

9.冷藏好的麵糰，擀成厚約5毫米的大片，用一個直徑20厘米左右的圓盤刻出一個圓片，放在烤盤中的油紙上

10.用餐叉在圓皮上均勻地扎出小洞，利於烤制於排氣、成熟、不變形，然後入冰箱中冷藏備用

11.下面來製作泡芙：水、黃油、鹽、細砂糖入鍋中，小火加熱

12.低筋麵粉過篩備用，雞蛋兩個打入碗中

13.待黃油化開起泡后，從火上端下來，此步要避免液體沸騰，防止水分蒸發

14.篩入低筋麵粉發，用勺子使勁攪拌