來自星星的曲奇

來自星星的曲奇的材料

來自星星的曲奇的調料

做來自星星的曲奇所需做法

來自星星的曲奇的做法步驟

1.黃油提前從冰箱拿出恢復室溫（冬天提前3小時，夏天1小時）

2.切成小塊，放入盆中用中速打發至柔軟蓬鬆

3.分幾次加入糖粉，打發至體積膨脹

4.分兩次加入蛋液，打發至膨脹，滴入香草精，打發至滲透

5.低筋麵粉、鹽混合，篩入盆中，用刮刀切伴均勻

6.捏成麵糰，包好保鮮膜，靜置1小時

7.砧板上撒些乾粉，麵糰捏成小球

8.擀成0.4-0.6厘米厚的薄片，用模具壓出圖形

9.COUSS烤箱170度自動預熱鈴響起后，放入中層，上下火，11-12分鐘，邊角微微焦黃即可

小竅門：Tips：
1.加糖粉時，每加一次，必須打發至全部吸收，再加第二次。
2.蛋液勿一次添加，避免蛋油分離。
3.步驟五，可以用刮刀基本翻拌均勻，用手揉捏，但記得捏完一定要冰箱冷藏1小時，讓它靜置，讓揉捏的筋性降下來。
4.若有過薄的餅乾上色太快，可以在上面改一張錫箔紙。
5.烤完的餅乾讓它平鋪開冷透，否則提前放入罐子里，餅乾會不脆。
COUSSTips：
1.烤了近10批餅乾，顏色比較統一，靠近裡面和玻璃門溫度稍高一點。
2.把手方便，快烤好的時候記得開燈觀察餅乾顏色，避免上色太深。
3.上下5度的調溫方式很貼心，用起來也方便。
4.37L的體積空間大部分的方子可以一次烤完，避免重複小體積需要烤兩次的尷尬。
5.要說缺點，可能是我耳朵太靈敏，插座插上會有極細微的機器運作聲，菲媽說我太敏感了，誰讓我小學時是和合唱隊的呢，嘿嘿！