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花盆蛋糕的主料：蛋白(4個)檸檬汁(5滴)白砂糖(20克)蛋黃(4個)低筋麵粉(90克)植物油(50克)牛奶(50克)花盆蛋糕的調料：牛奶(100克)蛋黃(1個)魚膠粉(9克)純凈水(40……
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花盆蛋糕的材料
蛋白(4個) 檸檬汁(5滴) 白砂糖(20g) 蛋黃(4個) 低筋麵粉(90g) 植物油(50g) 牛奶(50g)花盆蛋糕的調料
牛奶(100g) 蛋黃(1個) 魚膠粉(9g) 純凈水(40g) 動物淡奶油(150g) 糖(35g) 香草精(5滴) 朗姆酒(5ml)做花盆蛋糕所需做法
電烤箱花盆蛋糕的做法步驟
1.戚風蛋糕：1.蛋黃加入牛奶，白砂糖，植物油混合均勻
2.將低筋麵粉過篩后篩入蛋黃糊中切拌均勻
3.蛋白加檸檬汁5滴，分三次加入白砂糖60g用打蛋器打發。
4.取三分之一蛋白糊，放入蛋黃糊切拌均勻后再倒回蛋白糊，切拌均勻
5.入預熱140烤箱烤制25分鐘轉170烤制25分鐘，取出輕摔，倒扣冷卻脫模
6.慕斯餡：6.將蛋黃和牛奶混合，加熱至80度左右
7.魚膠粉用純凈水浸泡至軟，隔水加熱至融化，與蛋奶漿混合
8.動物淡奶油加入糖用打蛋器打發至七成
9.打好的動物淡奶油加入香草精和朗姆酒混合均勻
10.將加入魚膠粉溶液的蛋奶漿與淡奶油混合均勻即成慕斯餡
11.花盆蛋糕組裝11.將蛋糕切成大小不同的圓塊，最小塊鋪在鋪好錫紙的花盆底部（根據花盆的大小和形狀而定）。
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