模擬花盆巧克力慕斯蛋糕

模擬花盆巧克力慕斯蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

模擬花盆巧克力慕斯蛋糕的製作材料

動物性鮮奶油200g 低粉100g 72%的黑巧100g 蛋黃4個 蛋清4個 白砂糖90g 牛奶200ml 葵花仁油3大勺 泡打粉1小勺 魚膠片1片

模擬花盆巧克力慕斯蛋糕的家常做法

1.先做個戚風蛋糕胚，原料：蛋黃4個，蛋清4個，白砂糖90g，低粉100g，牛奶100ml，葵花仁油3大勺，泡打粉1小勺。製作：8寸圓模一個，個人實際得出用6寸的量就夠用了，製作6寸的原料除以2即可

2.雞蛋4個，分離出蛋黃和蛋白備用

3.蛋黃倒入一個大碗中，加入30g白砂糖，攪打均勻

4.加入牛奶攪拌均勻

5.加入葵花仁油攪拌均勻

6.篩入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

7.此處如果有小疙瘩捻不開，可以過篩做出來的戚風就不會有不均勻的地方了，此時蛋黃糊已做好

8.蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入餘下的細砂糖打致硬性發泡

9.取1/3打發的蛋白，加入到蛋黃糊中翻拌均勻

10.再混合后的蛋黃糊加入到餘下的蛋白中，翻拌均勻

11.倒入8寸模具中，表面抹平，震出氣泡

12.入180度預熱好的烤箱中，大烤箱可以放中下層，小烤箱可以放下層，烘焙50分鐘左右，時間根據每個人的烤箱情況而定，用牙籤扎進蛋糕不沾為標準

13.巧克力慕斯糊原料：72%的黑巧100g，魚膠片1片，動物性鮮奶油200g，牛奶100ml

14.魚膠片冰水軟化備用

15.牛奶倒入小鍋中，黑巧切成小塊放入到牛奶中，這樣容易融化，小火加熱

16.順一個方向慢慢攪拌，一定小火，不要搞糊了

17.加入軟化的魚膠片攪拌均勻后，離火

18.動物性鮮奶油打至6-7分發即可

19.取1/3的打發淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均勻

20.再把混合后的巧克力糊倒入到餘下的動物性鮮奶油中攪拌均勻

21.製作花盆蛋糕：用準備好的容器在戚風上刻下需要大小的蛋糕

22.從中間片開，分成2片

23.在根據需要修剪好尺寸，小的放入容器底部

24.倒入一半的巧克力穆斯糊

25.再加入一片戚風蛋糕片

26.倒入餘下的巧克力穆斯糊，放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可

27.冷藏好的穆斯上面碼好石頭造型的巧克力豆

28.最後可以隨意裝飾表面。我是用一束模擬綠植，剪下小枝插在穆斯中的

小貼士

1.石頭巧克力在超市買的，一般大超市都有。

2.穆斯建議做巧克力，這樣比較像泥土。

3.我用的是搪瓷的碗，也可以做花盆用。可以將來種花哈。

4.72%的黑巧味道很醇厚，推薦。很濃郁的說。

5.由於我沒有6寸的蛋糕模，所以做了8寸的，實際6寸就夠用哈。