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紅薯戚風的主料：蒸熟紅薯泥(100克)低粉(50克)雞蛋(3顆)紅薯戚風的調料：沙拉油(20克)牛奶(20克)白糖(45克)做紅薯戚風所需廚具：電烤箱、打蛋器紅薯戚風的做法步驟1、將蛋白蛋黃分……
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紅薯戚風的材料
蒸熟紅薯泥(100g) 低粉(50g) 雞蛋(3顆)紅薯戚風的調料
沙拉油(20g) 牛奶(20g) 白糖(45g)做紅薯戚風所需做法
電烤箱、打蛋器紅薯戚風的做法步驟
1.將蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入沙拉油20g、白糖15g攪拌均勻
2.接著加入牛奶、紅薯泥拌勻后，加入過篩低粉拌勻備用
3.餘下的30g白糖分3次加入蛋白中打至硬性發泡。
4.取1/3打發蛋白與蛋黃糊混勻后倒進餘下的蛋白里，翻拌均勻，倒入模具中震幾下
5.烤箱預熱，160℃烤約40分鐘即可
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