風味酸奶戚風蛋糕

風味酸奶戚風蛋糕的材料

風味酸奶戚風蛋糕的調料

做風味酸奶戚風蛋糕所需做法

風味酸奶戚風蛋糕的做法步驟

1.把蛋黃攪拌均勻后，將麵粉分兩次過篩放入酸奶混合物中，用打蛋器攪拌均勻。

2.蛋清內把剩下的50g白糖分兩次放入，第一次放入白糖時同時放入鹽，把蛋清打發至可以畫8字且三秒后才慢慢消失。

3.把雞蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入攪拌均勻的酸奶混合物中，蛋清放入另外一個容器內，這一步一定要一個一個的把雞蛋放入，攪拌均勻再放入一個。

4.把蛋黃攪拌均勻后，將麵粉分兩次過篩放入酸奶混合物中，用打蛋器攪拌均勻。

5.蛋清內把剩下的50g白糖分兩次放入，第一次放入白糖時同時放入鹽，把蛋清打發至可以畫8字且三秒后才慢慢消失。

6.將打發好的蛋清用橡皮攪拌刀分三分之一到酸奶混合物中。

7.用攪拌刀從下往上或者畫十字的方法將打發的蛋清與酸奶混合物攪拌均勻，千萬不能畫圓圈攪拌哦，否則打發的蛋清會消泡泡的。

8.攪拌均勻后把酸奶混合物全部倒入打發的蛋清中，用與第七步同樣的方法攪拌均勻。

9.攪拌均勻后倒入模具內。本次用料適合八寸模具哦！

10.用力震幾下模具把大氣泡趕出來。

11.上下150度預熱烤箱十分鐘后把蛋糕放入烤箱。上下火中下層150度烤50分鐘左右。

12.建議四十五分鐘時用牙籤插如蛋糕內拿出來看看牙籤是否濕潤，牙籤濕潤證明裡面沒有烤好，如不濕潤證明蛋糕已經烤好啦！拿出蛋糕立即用力震幾下然後倒扣在翻過來放的烤網上。這一步主要是防止蛋糕回縮。很關鍵哦！

13.放涼之後很容易把模具去掉！風味酸奶戚風蛋糕就做好啦！

小竅門：蛋白打到可以畫八字，切3秒后才慢慢消失就正好。蛋糕出爐后一定要把模具和蛋糕整個倒扣過來，等放涼些了在去掉模具，不然蛋糕一定會回縮的哦！