香蕉蔓越莓戚風蛋糕

香蕉蔓越莓戚風蛋糕的材料

香蕉蔓越莓戚風蛋糕的調料

做香蕉蔓越莓戚風蛋糕所需做法

香蕉蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟

1.將所需材料準備好，雞蛋分離，蛋清中滴入5滴檸檬汁。

2.香蕉中加入檸檬汁，用叉子壓成泥狀。

3.按壓好的香蕉泥如圖所示。

4.在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋麵粉混合均勻，再倒出多餘的麵粉。

5.細砂糖加入蛋黃中用手動打蛋器拌勻。

6.加入色拉油攪拌均勻。

7.加入香蕉泥攪拌均勻。

8.篩入低筋麵粉拌勻至無顆粒的麵糊。

9.加入牛奶攪拌均勻。

10.細砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡。

11.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

12.將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

13.加入蔓越莓干用刮刀翻拌幾下混合均勻。

14.將拌好的麵糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平麵糊表面，並震模幾下。

15.使用忠臣電烤箱160度預熱10分鐘，模具放入烤箱底層以上下火160度烘烤50分鐘。

16.出爐倒扣在酒瓶上散熱至放涼。

17.蛋糕冷卻后即可脫模，濃濃的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不錯。

小竅門：香蕉泥一點要按壓細膩，不夠細膩會影響蛋糕整體的組織細膩感。