杏仁大理石戚風

杏仁大理石戚風的材料

杏仁大理石戚風的調料

做杏仁大理石戚風所需做法

杏仁大理石戚風的做法步驟

1.將蛋白蛋黃分離

2.開始製作蛋黃糊，把5個蛋黃加入30g細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不需要把蛋黃打發

3.加入40g色拉油和40g清水攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉

5.用打蛋器拌勻待用

6.蛋白用打蛋器先打至起泡

7.分三次加入細砂糖，打至乾性發泡的狀態，即提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就可以了

8.把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻

9.再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻

10.將混合好的蛋糕糊分出小部分

11.篩入可可粉翻拌均勻

12.八寸蛋糕模刷層食用油，將原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分層倒入蛋糕模中，也不用太刻意，隨便倒吧！

13.用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，在上面撒一些杏仁片增加風味

14.放進預熱好的烤箱，170度，約50分鐘，蛋糕烤好的時候爬高了

15.將蛋糕從烤箱里取出，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

16.脫模再倒回來，在杏仁片上面篩一些糖粉即可

17.切塊分享,一層層挺好看吧!

18.來一塊吧,又香又軟