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戚風原味蛋卷的主料：低粉(60G)雞蛋(三個)食用油(40G)牛奶(40G)戚風原味蛋卷的調料：白醋(數滴)白糖(50G)做戚風原味蛋卷所需廚具：烤爐戚風原味蛋卷的做法步驟1、原料備用。2……
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戚風原味蛋卷的材料
低粉(60G) 雞蛋(三個) 食用油(40G) 牛奶(40G)戚風原味蛋卷的調料
白醋(數滴) 白糖(50G)做戚風原味蛋卷所需做法
烤爐戚風原味蛋卷的做法步驟
1.原料備用。
2.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
3.然後分三次加入30g糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。
4.蛋黃加20g糖。
5.用手動打蛋器攪拌均勻。
6.分別加入40g牛奶和40g食用油，攪拌均勻。
7.60g低粉篩入蛋黃糊內。
8.攪拌成無顆粒的蛋黃糊。
9.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中.
10.用刮刀攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
11.將麵糊倒入鋪了油紙的模具內。
12.把蛋糊充分抹平。
13.烤箱預熱，150度，上下火，烤20分鐘。上色即可。
14.烤好后立刻把蛋糕壞從模具中拎出來，撕開四角的油紙放在晾曬架上晾涼。涼透后，撕掉油紙。
15.蛋糕片從一端捲起。
16.切成小段即可食用。
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