舒芙蕾乳酪小蛋糕

舒芙蕾乳酪小蛋糕的材料

舒芙蕾乳酪小蛋糕的調料

做舒芙蕾乳酪小蛋糕所需做法

舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法步驟

1.準備用料

2.奶油乳酪隔水加熱攪打至順滑

3.加入融化的黃油

4.攪打順滑

5.將20g糖加入蛋黃中，攪拌均勻

6.加入澱粉，拌勻

7.加入牛奶，攪拌均勻

8.坐在沸水中，攪拌成漿糊狀

9.趁熱倒入乳酪糊中，

10.攪拌均勻

11.將剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器攪打至濕性發泡

12.挖1/4到乳酪糊中，拌勻

13.再把剩餘的蛋白加入乳酪糊中拌勻

14.裝入模具中，擺入烤盤，在烤盤中加入熱水

15.放入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘，轉160度，烤30分鐘

16.上色后，關火，燜40-60分鐘，冷卻後放入冰箱冷藏

17.取出

18.小心脫模

小竅門：原方大約可做一個6-7寸大小的蛋糕。為了便於取用，我用了小蛋糕模製作。
各家烤箱情況不同，上色時間也會有差異。
氣溫較低，將奶油乳酪坐在熱水中會比較容易攪打順滑。