椰香舒芙蕾乳酪蛋糕

烘焙是個甜蜜的坑，這次的坑是一罐剩了一點的椰漿，用它做了的【椰香舒芙蕾乳酪蛋糕】，節日裡帶給爸媽做禮物，順帶也獎勵一下我自己這個“勞動者”。蛋糕受到父母的一致好評，連要求頗高的父親也說好吃，這可不容易，誰讓人家是大學教授呢，那個眼界高的。

老人能高興我就開心了。

椰香舒芙蕾乳酪蛋糕

可做樂葵21cm硅膠蛋糕模1個

原料：奶油乳酪180g，蛋黃4個，蛋白4個，椰漿150g，低粉50g，糖50g。

烘焙：烤盤隔水150度烘烤60分鐘

椰香舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

1.奶油乳酪隔熱水軟化用手動打蛋器打至順滑（圖1.

2.加入約一半的椰漿攪拌至順滑（圖2.3.

3.加入蛋黃攪拌均勻備用（圖6.7.

4.低粉加入剩下的椰漿刮刀拌勻（圖4.

5.加入拌好的蛋黃糊中拌勻成為麵糊備用（圖5.

6.蛋白加入糖打發至中性發泡成為蛋白糊（圖8.

7.取1/3蛋白糊加入上述麵糊中（圖9.

8.用刮刀翻切均勻倒回剩下的蛋白糊中翻切均成為乳酪糊（圖10.

9.將乳酪糊倒入模具中用刮刀刮平表面（圖11.

10.烤盤放1cm左右冷水放入模具

11.烤箱倒數第二層烘烤即成（圖12.

12.烤好的蛋糕取出室溫晾涼脫模（圖13.14.

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。