草莓味輕乳酪蛋糕

這一天每個人無不為自己媽媽的健康快樂而祝願

深為人母后更加能夠深刻的體會到母愛的偉大

一樣的母親節

不一樣的感恩

感謝媽媽的給予，一款甜蜜的乳酪蛋糕，送出我對媽媽和婆婆的愛

祝親愛的媽媽和婆婆身體健康！節日快樂！

同時也祝願天下所有的媽媽節日快樂！

草莓味輕乳酪蛋糕

原料：草莓味乳酪100g、雞蛋2個（分離開）、細砂糖50g、牛奶90g、低筋麵粉40g

草莓味輕乳酪蛋糕的做法

1.準備好草莓味乳酪。

2.乳酪切丁，加入20g細砂糖。

3.待乳酪回軟后，隔水加熱，用電動打蛋器攪拌至無顆粒狀。

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.分次加入蛋黃攪拌均勻，加入一個攪拌均勻后，再加入另一個。

6.篩入低筋麵粉順方向攪拌均勻。

7.蛋白加白糖（白糖分2次加入）打發至濕性發泡，取三分之一蛋白糊加入乳酪糊中。

8.上下翻拌均勻后，倒入剩餘的蛋白糊中，再次上下翻拌均勻。

9.倒入蛋糕模具中，在桌子上震動幾下，消去氣泡。烤盤裡倒上溫水，放入烤箱底層，第二層放烤網，放入蛋糕模，上下火150度預熱10分鐘，烤制60分鐘左右即可。(沒有6寸蛋糕模，只好用大模具了)水浴法烤制乳酪蛋糕，能有效的防止蛋糕表面干硬和開裂。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。