斑瀾條紋蛋糕卷

斑瀾條紋蛋糕卷的材料

斑瀾條紋蛋糕卷的調料

做斑瀾條紋蛋糕卷所需做法

斑瀾條紋蛋糕卷的做法步驟

1.雞蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋白裝入無水無油的盆里。

2.蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打發至可拉出小尖鉤的完全階段。

3.蛋黃加入牛奶、油。

4.攪勻至看不到油星。

5.篩入低筋麵粉。

6.攪拌至無顆粒狀。

7.將攪拌好的蛋黃液分成兩份，一份加入6滴的斑瀾油，攪拌均勻。（這幾步，我全部用打蛋器完成哈）

8.分三次將打好的蛋白分別加入到二份蛋黃液里去。

9.由上至下小心翻拌攪勻。

10.由上至下小心翻拌攪勻。

11.烤盤鋪好不粘油紙，將攪拌好的蛋糕液分別裝到兩個裱花袋裡。

12.然後分別一條一條的擠到烤盤上，擠好后，用力敲一下烤盤，排出大氣泡。

13.烤箱選擇烤蛋糕的程序160度預熱，烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鐘即可。

14.奶油打發後放入3滴斑瀾油，攪拌均勻成果綠色。

15.烤好的蛋糕倒扣在烤網上，稍放涼，等還有點微溫時抹上奶油。

16.用錫紙捲起後放冰箱定型30分鐘。