沙拉醬蛋糕卷

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沙拉醬蛋糕卷介紹

沙拉醬蛋糕卷的主料:常溫雞蛋(4個)低粉(90G)玉米澱粉(10G)沙拉醬蛋糕卷的調料:牛奶(60G)糖(30gG)鹽(適量)白醋(適量)做沙拉醬蛋糕卷所需廚具:電烤箱、打蛋器沙拉醬蛋糕卷的做……

沙拉醬蛋糕卷詳細內容

沙拉醬蛋糕卷

沙拉醬蛋糕卷的材料

常溫雞蛋(4個) 低粉(90G) 玉米澱粉(10G)

沙拉醬蛋糕卷的調料

牛奶(60G) 糖(30gG) 鹽(適量) 白醋(適量)

做沙拉醬蛋糕卷所需做法

電烤箱、打蛋器

沙拉醬蛋糕卷的做法步驟

1

把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用;

2

將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻,加入粉類拌均;

3

蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角);

4

取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,后再倒回蛋白中切拌勻,倒入鋪好油紙的烤盤,灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡,180度預熱烤箱;

5

150-160度20分鐘;(我家烤箱溫度比較高)

6

蛋糕出爐后倒扣揭下油紙,然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上沙拉醬或者你喜歡的任意果醬,用擀麵杖幫助,卷著油紙把蛋糕體捲起來(擀麵杖向後卷油紙,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

小竅門:烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整