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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉400克雞蛋液60克牛奶180克酵母4克鹽4克白糖80克黃油40克輔料裝飾用卡士達醬200克卡士達網紋……
主料
高粉 400g 雞蛋液 60g 牛奶 180g 酵母 4g 鹽 4g 白糖 80g 黃油 40g輔料
裝飾用卡士達醬 200g卡士達網紋麵包的做法步驟
1.廚師機里放入除黃油完全部主料，打開一檔開始揉面，會自行跳轉到二檔，揉面至光滑后，放入黃油繼續揉。
2.放入黃油后，大約需要20分鐘，麵糰處於完全階段，能拉出薄膜，並且不容易破裂。將揉好的麵糰收圓，進行第一次發酵。
3.當發至兩倍以上大時，完成一發。
4.把麵糰拿出來在案板上按壓排氣。分成兩個12份。收圓。蓋保鮮膜室溫靜置15分鐘。
5.取出一個麵糰，擀成橢圓形。
6.自己上而下捲起來。
7.收口朝下。整理成細長橄欖形。
8.將整好型的麵糰放在烤盤上，進行發酵。
9.發至兩倍大，刷蛋液。
10.卡仕達醬裝進裱花袋，用直口的花嘴或剪一個小孔，把卡士達醬擠在麵包胚上，擠成菱形格形狀。
11.放入預熱好的烤箱，中層，180度，18分鐘左右，上下火。
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