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主料黃油100g砂糖30g低筋麵粉200g蛋黃16g水50g鹽2g輔料新鮮櫻桃500g砂糖25+35g玉米澱粉20g水（加濾出的汁液）200鹽2g檸檬汁10ml香甜櫻桃撻的做法步驟……
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主料
黃油 100g 砂糖 30g 低筋麵粉 200g 蛋黃 16g 水 50g 鹽 2g輔料
新鮮櫻桃 500g 砂糖 25+35g 玉米澱粉 20g 水（加濾出的汁液） 200 鹽 2g 檸檬汁 10ml香甜櫻桃撻的做法步驟
1.黃油軟化加入過篩的麵粉和砂糖，搓成糠
2.蛋黃加水加鹽，完全打勻加入剛才的麵粉糠里。揉成麵糰。入冰箱冷藏4個小時
3.櫻桃去核加25g糖蓋蓋子腌制2個小時
4.櫻桃撈出瀝干，櫻桃汁加水到200g，加35g糖加20g澱粉加2g鹽加10ml檸檬汁，用小鍋一邊加熱一邊攪拌，直至濃稠。關火冷卻后與櫻桃拌勻
5.把麵糰分成16等分。擀成小圓片。放入蛋撻托，用叉子在底部扎幾個眼，防止烤的時候底部拱起來
6.烤箱預熱190度，上下火烤30分鐘，至表面金黃.
7.放涼后將櫻桃陷放入烤好的蛋撻皮。完成！
小貼士
參考分量：16個小蛋撻
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主料黃油100g砂糖30g低筋麵粉200g蛋黃16g水50g鹽2g輔料新鮮櫻桃500g砂糖...
主料黃油100g砂糖30g低筋麵粉200g蛋黃16g水50g鹽2g輔料新鮮櫻桃500g砂糖...
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