甜蜜無花果撻

主料

輔料

甜蜜無花果撻的做法步驟

1.黃油無需軟化，切成小丁后與麵粉、鹽混合在一起，用手捏將黃油和麵粉捏搓成碎末狀

2.蛋黃加水混合均勻，倒入黃油粉中

3.揉成麵糰，包好冷藏30分鐘

4.將軟化黃油加糖粉攪打均勻

5.分三次加入雞蛋液，攪打均勻后再加入剩餘的蛋液，直到蛋液完全被吸收打勻

6.加入杏仁粉攪拌均勻備用

7.取出冷藏好的撻皮麵糰，擀成圓形，鋪在撻模上，用叉子在餅皮底部叉一些小洞，防止烘烤時膨脹。

8.再鋪上錫紙，壓上重物，烤箱175度預熱，上下火，中層烘烤15分鐘后取出。

9.取出錫紙和壓在餅皮上的重物，再烘烤15分鐘，塗抹上杏仁餡料，鋪上無花果，170度烘烤20分鐘至表面泛金黃色即可。

10.美味出爐哦

小貼士

剛烤好時餡料呈晃動狀，冷藏后即可變凝固。冷藏后食用味道更好。
如果不喜歡無花果或者買不到新鮮無花果，可以用別的水果來代替，比如蘋果也可以。
◎以上材料的分量是8寸派的量，大家根據自家模具可以增減材料分量