杏仁撻

主料

輔料

【杏仁撻】的做法步驟

1. [做撻皮]（材料用量寫在主料中）
黃油室溫軟化后加糖攪打至發白

2.加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶（做的量大的話要分次加入蛋液）

3.加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時

4.取出擀成薄片。用模具切出圓形

5.壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用（撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型）

6.[做餡料]（材料用量寫在輔料中）
黃油室溫軟化后加糖打發

7.打發后顏色發白~感覺比較蓬鬆

8.一個個加入雞蛋（或者分次加入蛋液）攪勻（我做的量大~按照換算后的方子可以一次性加入所有蛋液）

9.攪勻之後的樣子很柔滑~

10.加入杏仁粉和低粉的混合粉類

11.拌勻即可~

12.將餡料填入撻皮中

13.稍微壓壓平實~

14.表面裝飾幾片杏仁片~送入預熱好175℃的烤箱烤大約30分鐘~
（宿舍烤箱只有單上火~時間比較長並且成熟度很難控制~一般用上下火烤~時間需要縮短）

15.內餡特寫~