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讓人慾罷不能的香甜無花果撻

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讓人慾罷不能的香甜無花果撻介紹

難度：配菜(中級)主料撻皮材料：黃油70克低粉105克蛋黃4克鹽1克細砂糖2克輔料撻餡材料：雞蛋45克黃油50克糖粉35克杏仁粉50克讓人慾罷不能的香甜無花果撻的做法步驟1.……

讓人慾罷不能的香甜無花果撻詳細內容

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讓人慾罷不能的香甜無花果撻
難度：配菜(中級)

主料

撻皮材料 黃油 70g 低粉 105g 蛋黃 4g 鹽 1g 細砂糖 2g

輔料

撻餡材料 雞蛋 45g 黃油 50g 糖粉 35g 杏仁粉 50g

讓人慾罷不能的香甜無花果撻的做法步驟

1.將雞蛋分離出蛋黃，加糖加鹽一起拌勻備用。

2.室溫軟化好的黃油切小塊，用橡皮刀拌勻至順滑狀，加入低粉切拌成均勻的麵糊。

3.將蛋液倒入麵糊中成麵糰放進冰箱冷凍1個小時。取出麵糰擀成薄餅鋪在模具里，用手按壓好，擀去邊上多餘的撻皮，用牙籤插上小孔，鋪上油紙裝滿豆子。烤箱預熱220°C，烤10分鐘。

4.製作撻餡：1.黃油室溫軟化切小塊與糖粉打發。將雞蛋分四次加入打發的黃油中，每一次一定充分打勻。

5.2.將杏仁粉加入黃油中，拌成麵糰，裝入裱花袋，擠入烤好並放涼的撻皮。烤箱預熱180度，烤10分鐘左右即可。稍放涼后，擺上切片的無花果，篩一層糖粉裝飾一下就OK。

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