咖啡乳酪蛋撻

主料

輔料

咖啡乳酪蛋撻的做法步驟

1.抓住小三角乳酪上的紅線，把乳酪包裝撕開。

2.把黃油軟化，和麵粉、三角乳酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感。

3.揉成一個光滑的麵糰。

4.把麵糰分成6等分。

5.取一個小麵糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模里不需要塗油。

6.用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好。

7.下面我們來製作撻水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解。

8.加入雞蛋，攪拌均勻。

9.為了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。

10.過篩后的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了。

小貼士

1.小三角乳酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30g奶油乳酪代替。
2.蛋撻模里不需要塗油，烤好后，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。
3.如果喜歡原味的乳酪蛋撻，可以省略撻水裡的速溶咖啡粉。
4.蛋撻趁熱吃，更美味。