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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料低粉200g?油100g?蛋2個輔料?1g糖50g水果糖若干玻璃?乾的做法步驟1.室溫放軟牛油，把牛油切成小塊加入糖粉和鹽，打至松化分次加入蛋汁，……
主料
低粉 200g ?油 100g ?蛋 2個輔料
? 1g 糖 50g 水果糖 若干玻璃?乾的做法步驟
1.室溫放軟牛油，把牛油切成小塊
加入糖粉和鹽，打至松化
分次加入蛋汁，攪拌成糊狀
篩入低筋麵粉和泡打粉
用切拌方法把混合物拌成麵糰
用保鮮紙把麵糰包好，放進冰箱冷卻（1小時以上）
把硬果汁糖打碎，備用
把冷卻的麵糰用麵粉棍壓平
用曲奇餅模印出曲奇
把印好的曲奇放進烘焙箱，烘焙曲奇至淡金黃色(5-7分鐘)
把適量的碎果汁糖（不能太多或太少），放在曲奇的中央，把空位填滿
2.烘焙10分鐘，烘焙時間視乎糖果的溶化程度
3.出爐後，曲奇一定要放涼後才能取出
4.成品
小貼士
糖大概需要10分鐘的時間完全融化、流平，要掌握好餅乾的火候，別上色過深了
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