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玻璃餅乾

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玻璃餅乾介紹

主料低筋麵粉250克黃油80克糖粉80克鹽3克雞蛋1隻打泡粉1/2平匙硬糖26顆玻璃餅乾的做法步驟1.黃油軟化后，加鹽，糖分打發至發白蓬鬆。2.分2次加入雞蛋液，讓蛋液與黃油完全融合。3.將打……

玻璃餅乾詳細內容

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主料

低筋麵粉 250g 黃油 80g 糖粉 80g 鹽 3g 雞蛋 1隻 打泡粉 1/2平匙 硬糖 26顆

玻璃餅乾的做法步驟

1.黃油軟化后，加鹽，糖分打發至發白蓬鬆。

2.分2次加入雞蛋液，讓蛋液與黃油完全融合。

3.將打發好的黃油雞蛋液，混合入事先過好篩的低粉和打泡粉。用橡皮刮刀翻拌，使油麵混合。

4.混合到最後，用手揉成光滑的麵糰。

5.用擀麵杖將麵糰擀成薄片，厚度約3毫米。

6.用模具按壓刻行，中間用小一號的模具按壓掏空，放入烤盤，待烤。

7.烤箱上火150，下火180，暖風，預熱5分鐘，將製作好的麵餅放入烤箱中層烤5分鐘，拿出，在餅乾中間放入事先敲碎的硬糖，繼續放入烤箱上層，烤2分鐘左右，使糖融化。出爐，靜至冷卻后從烤紙上移動餅乾，完成裝盤！

小貼士

1.低粉與打泡粉事先混合，並過篩。2.硬糖不要選夾心的那種哦！3.硬糖事先用菜刀連著包裝袋拍碎。4.一顆糖一般可以放3塊餅乾。5.烤制完成的餅乾，出爐會，一定不能馬上移動餅乾，一定得等糖冷卻后，才能從烤紙上取下！

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