糖霜蛋糕

主料

輔料

糖霜蛋糕的做法步驟

1.沒有拍上照片，4個雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個容器。

2.使用打蛋器打發蛋黃，顏色變淺就可以放入20g糖粉，繼續打勻，分三次倒入玉米油，攪拌勻稱，接著倒入50g水，打發至勻稱。

3.蛋黃中篩入90g麵粉，用橡膠鏟自下而上攪拌，有規律的去攪拌至勻！成功放置在旁邊待用！

4.打蛋器洗乾淨，擦乾打發蛋白，70g糖粉分三次放入蛋白中，打發至蛋白膨脹至幾倍多，像奶油狀，拿起打蛋器蛋白沒有變化不會流就算成功！

5.分一部分蛋白至蛋黃中，使用橡膠鏟自下而上攪拌均勻！在把剩下蛋白倒入攪拌勻稱，最後把攪拌均勻的蛋糕體倒入模具，震動至沒有泡泡，放入預熱180度的烤箱，20分鐘就可以！

6.製作糖霜，比較甜，我是用糖霜代替了奶油，一個蛋白，200g糖粉充分攪拌均勻！剩下可以做為裝飾了，上傳孩子自己做的！

小貼士

乘蛋白的器皿一定要無水無油無蛋黃，我跟孩子做的時候就有一些蛋黃掉進去，結果用打蛋器打發蛋白很久也沒有打發起來！