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椰蓉香草麥片瑪芬

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椰蓉香草麥片瑪芬介紹

難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料普通麵粉11/4杯，約165g即食麥片3/4杯，約40g鹽1/4小勺，約1.25g植物油4大勺，約60ml糖2大勺，約30g雞蛋1個香草精1/2小勺……

椰蓉香草麥片瑪芬詳細內容

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椰蓉香草麥片瑪芬
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

普通麵粉 1 1/4杯，約165g 即食麥片 3/4杯，約40g 鹽 1/4小勺，約1.25g 植物油 4大勺，約60ml 糖 2大勺，約30g 雞蛋 1個 香草精 1/2小勺，約2.5ml 蘇打粉 1/2小勺，約2.5g 酪乳 1杯，約240ml 椰蓉 5大勺

椰蓉香草麥片瑪芬的做法步驟

1.混合麥片、鹽、麵粉、糖和蘇打粉。

2.加入植物油、打散的雞蛋、香草精和酪乳，攪拌均勻。靜置至少30分鐘。

3.預熱烤箱375華氏度，或190攝氏度。

4.在每個瑪芬模具里倒入約1大勺麵糊至1/2處。撒入一層椰蓉，約1/2大勺。再倒入適量麵糊約至模具的3/4處。（若嫌麻煩，直接把椰蓉混合在麵糊里即可）

5.入烤箱烤制約20分鐘，或至表面金黃。為了檢查是否烤好，可以插入一根牙籤，再拔出來看是否有麵糊粘在上面。如果牙籤乾淨，說明瑪芬烤好了。

小貼士

酪乳替代方法：
分量：
1杯，約240ml
原料：
全脂牛奶 1杯，約240ml
鮮檸檬汁 1大勺，約15ml
做法
1. 在量杯中加入1大勺新鮮擠的檸檬汁（約半個檸檬）。
2. 加入足量全脂牛奶使杯中液體液面達到1杯的刻度線處。
3. 攪拌均勻，靜置10分鐘。這時的酪乳應該看起來略微凝固、粘稠。

@椰蓉香草麥片瑪芬
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