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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料低筋麵粉雞蛋牛奶奧利奧餅乾輔料鹽白砂糖花生油奧利奧碎屑蛋糕的做法步驟1.將蛋黃、蛋清分離，將蛋清放在大碗中。大碗要保證無水漬，不能讓蛋黃混入。……
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主料
低筋麵粉 雞蛋 牛奶 奧利奧餅乾輔料
鹽 白砂糖 花生油奧利奧碎屑蛋糕的做法步驟
1.將蛋黃、蛋清分離，將蛋清放在大碗中。大碗要保證無水漬，不能讓蛋黃混入。
2.將蛋黃放在另一個碗中，先進行打發蛋清的工作。
3.打發蛋清，注意用打蛋器朝一個方向轉圈，進行打發，打發過程中，看到汽泡，加少許鹽，繼續打發；在打發過程中分次加入白砂糖，直至打成固態。
4.將蛋黃打散，加入牛奶和低筋麵粉進行攪拌，同時加入白砂糖。
5.將打發的奶油分兩次加入，注意上下攪拌，千萬不要轉圈攪拌。
6.將電飯煲內壁抹一層花生油，將蛋黃麵糊倒入，過大約半小時即可。取出，切塊。將奧利奧餅乾去芯，只留餅乾層，碾碎，鋪在蛋糕塊上。
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