櫻桃杯子蛋糕

主料

輔料

櫻桃杯子蛋糕的做法步驟

1.三個雞蛋磕開取蛋黃，兌入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪勻。

2.往蛋液中篩入全部低粉，拌勻成均勻無顆粒的細滑麵糊。

3.三個蛋清放入無水無油的容器中，加入白砂糖，和少許食鹽，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發，打發成功的蛋白應該是，提起打蛋器的時候，剛剛出現直立的直角狀，打發不夠或者打發過頭，都會導致後面蛋糕狀態不完美。

4.打發好的蛋白取出一小部分與麵糊混合均勻，用刮刀翻拌均勻，不要有蛋白顆粒。

5.再回倒入剩下的蛋白中，繼續拌勻，成戚風蛋糕糊。同時預熱德爾電烤箱至150攝氏度。

6.蛋糕糊分裝入蛋糕紙杯中，放在烤盤內，微震，震出大氣泡。

7.烤盤放入烤箱下層，150攝氏度，烤制30分鐘。

8.烤好后立刻取出，反轉過來，放晾架上徹底冷卻。蛋糕會收縮回平成比較完美的狀態。

9.淡奶油放打蛋桶中，加入20g白砂糖，容器外墊冰塊，用電動打蛋器打發，約3-5分鐘即可完成。

10.打發好的奶油裝入裱花袋，用曲奇嘴擠奶油花裝飾杯子蛋糕，然後在頂部放上一顆洗凈的車厘子，杯子蛋糕就裝飾好啦。

11.櫻桃杯子蛋糕就完成啦，拍個照，開始吃，或者暫時放入冰箱冷藏，但儘快吃掉最好，別辜負美食！