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味型：咸鮮味。玉兔火鍋的特點：咸鮮清香，鮮味可口。玉兔火鍋的原料：兔子1隻，青筍500克。調料：精製油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，蔥5克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。如何做玉兔火鍋……
味型：咸鮮味。
玉兔火鍋的特點：咸鮮清香，鮮味可口。
玉兔火鍋的原料：兔子1隻，青筍500g。
調料精製油100g，味精20g，姜5g，蒜5g，蔥5g，料酒20g，胡椒粉5g，白湯3000g。
如何做玉兔火鍋
（1.兔子宰殺去頭，外皮，內臟，腳，洗凈，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水以去血腥味，撈起。
（2.青筍去外皮，切成小塊，洗凈，裝入火鍋盆待用。
（3.炒鍋置火上，放油加熱，下姜蒜片，蔥，兔肉，炒香，摻白湯，放味精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入盛有青筍的火鍋盆，上台即可。
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