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鴨雜火鍋的配料:鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。鴨雜火鍋的特色：主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。……
鴨雜火鍋的配料:
鴨肫250g，鴨心250g，鴨肝250g，鴨腸250g，青菜100g，水發粉絲100g，冬菇、冬筍各適量，肉湯500g，精鹽15g，味精5g，料酒2g。
鴨雜火鍋的特色：主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。
如何做鴨雜火鍋
1.將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗凈；冬菇用溫熱水泡好，挑凈雜質，擇去柄根，用清水洗凈；冬筍切成片。
2.鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。
3.火鍋底放青菜和水發粉絲，然後，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食用。
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