沙茶魚頭鍋

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沙茶魚頭鍋介紹

辣泡菜小火?的配料:鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個。沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。如何做辣泡菜小火?……

沙茶魚頭鍋詳細內容

沙茶魚頭鍋

辣泡菜小火?的配料:

鰱魚頭半個、金針菇75g、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個。

沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。

如何做辣泡菜小火?

1.鰱魚頭洗凈,放入炒鍋內,煎至兩面呈金黃色。

2.金針菇切除根部;鮑魚菇與生香菇切小塊;大白菜用手撕成片狀;豆腐切小塊,煎至兩面金黃;粉絲泡軟;姜切片;蔥與紅辣椒切成馬耳狀。

3.用2匙油爆香生薑片、蔥段與紅辣椒;放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外);最後加入可覆蓋過材料的清水,以小火熬煮半小時。

4.起鍋前,加入粉絲及其餘調味料即可。

鰓蓋內的鰓片及其他雜質,一定要清除乾淨,才不會有腥味。