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辣泡菜小火?的配料:鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個。沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。如何做辣泡菜小火?……
辣泡菜小火?的配料:
鰱魚頭半個、金針菇75g、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個。
沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。
如何做辣泡菜小火?
1.鰱魚頭洗凈，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色。
2.金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；姜切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。
3.用2匙油爆香生薑片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。
4.起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。
鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。
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