秘制雞翅

菜系及功效：微波菜譜

秘制雞翅的製作材料

材料雞中翅。生薑,蔥白,蒜瓣,黑胡椒粉,黃酒,果醬或糖,紅茶,蜂蜜（其它調料,可按照個人喜好添加,如番茄漿,老乾媽豆豉辣醬,排骨醬,燒烤醬和咖喱等）。

秘制雞翅怎麼做，如何做秘制雞翅才好吃

雞中翅洗凈瀝干；以刀背拍打雞翅，使之內里斷骨。

紅茶少許，或找一紅茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波爐內高火2分鐘，使紅茶泡開，水色深褐。

小碗中倒入紅茶汁，倒入紅醬油少許，放少許鹽，放兩大勺果醬或一大勺糖，放適量黑胡椒粉；生薑、蔥白和半辮大蒜切細拍散，與黃酒一起放入小碗；放其它自己喜歡的調料。

輕輕攪和小碗中的調料漿。

找一有蓋的合適容器，用調勺先舀一勺調料醬澆在容器底，然後排置雞翅，一層鋪滿，用調勺舀調料醬均勻澆在雞翅上，再排致一層，再澆上調料醬，直到雞翅全部浸沒在調料醬中。

蓋上蓋子，置冰箱冷藏室腌漬8-10小時。

平底盤中，排置木筷4-6根，間隔開；

雞翅排放擱置在木筷上。

入微波爐中火轉8--10分鐘，取出稍涼后再高火1-1.5分鐘；再稍涼后，雞翅塗蜂蜜，再高火轉1—1.5分鐘。

取出，另外裝盤。

調料配比按照自己的口味，按照雞翅的數量配製。

雞翅在微波爐加熱時，必須用木筷排置在盤子底，讓雞翅與盤底間有空隙，保證熱流貫通。

微波爐轉的時間，按照功率大小和雞翅數量及個人喜好，可以縮短或延長，但切不可時間過長導致焦黑。

如此製作，油分少，味道雋永；金褐色的雞翅，色香味俱佳。