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放心油條的主料：麵粉(400克)放心油條的調料：雞蛋(1個)酵母(4克)溫水(230毫升)白糖(20克)油(20克)小蘇打(4克)鹽(4克)做放心油條所需廚具：炒鍋放心油條的做法圖解步驟 ……
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放心油條的材料
麵粉(400g)放心油條的調料
雞蛋(1個) 酵母(4g) 溫水(230毫升) 白糖(20g) 油(20g) 小蘇打(4g) 鹽(4g)做放心油條所需做法
炒鍋放心油條的做法步驟
1.準備材料。
2.將麵粉倒入盆中，放入白糖、油、雞蛋用筷子攪勻，再將酵母用170毫升溫水溶解開，用酵母水將面和成麵糰，發酵2小時。
3.麵糰發酵至2倍大。
4.將小蘇打、鹽放入碗中，倒入60毫升溫水攪拌溶解。
5.用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的麵糰中。
6.將麵糰再次柔光，讓其再次發酵至2倍。
7.將二次發酵好的麵糰取出，案板上刷上油，擀成長方形面片。
8.用刀切成寬2cm的小條。
9.將兩條疊在一起，用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
10.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後放入油鍋里。
11.油條炸至金黃色撈出即可。
小貼士
1.炸油條的油溫一定要高，下入生胚後會立即脹大。
2.做油條的面一定要充分發酵。
3.要用溫水和面（30度）。
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