放心油條

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放心油條介紹

放心油條的主料:麵粉(400克)放心油條的調料:雞蛋(1個)酵母(4克)溫水(230毫升)白糖(20克)油(20克)小蘇打(4克)鹽(4克)做放心油條所需廚具:炒鍋放心油條的做法圖解步驟 ……

放心油條詳細內容

放心油條

放心油條的材料

麵粉(400g)

放心油條的調料

雞蛋(1個) 酵母(4g) 溫水(230毫升) 白糖(20g) 油(20g) 小蘇打(4g) 鹽(4g)

做放心油條所需做法

炒鍋

放心油條的做法步驟

1.準備材料。

2.將麵粉倒入盆中,放入白糖、油、雞蛋用筷子攪勻,再將酵母用170毫升溫水溶解開,用酵母水將面和成麵糰,發酵2小時。

3.麵糰發酵至2倍大。

4.將小蘇打、鹽放入碗中,倒入60毫升溫水攪拌溶解。

5.用手蘸蘇打水,分次揉入發酵好的麵糰中。

6.將麵糰再次柔光,讓其再次發酵至2倍。

7.將二次發酵好的麵糰取出,案板上刷上油,擀成長方形面片。

8.用刀切成寬2cm的小條。

9.將兩條疊在一起,用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

10.鍋熱倒油,油溫較高時把做好的油條生坯抻長後放入油鍋里。

11.油條炸至金黃色撈出即可。

小貼士

1.炸油條的油溫一定要高,下入生胚後會立即脹大。
2.做油條的面一定要充分發酵。
3.要用溫水和面(30度)。