自製油條

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自製油條介紹

自製油條的主料:普通麵粉(250克)高筋麵粉(250克)自製油條的調料:水(280克)泡打粉(4克)小蘇打(4克)植物油(15克)雞蛋(1個)鹽(16克)做自製油條所需廚具:其它、炒鍋……

自製油條詳細內容

自製油條

自製油條的材料

普通麵粉(250g) 高筋麵粉(250g)

自製油條的調料

水(280g) 泡打粉(4g) 小蘇打(4g) 植物油(15g) 雞蛋(1個) 鹽(16g)

做自製油條所需做法

其它、炒鍋

自製油條的做法步驟

1.全自動面點機外桶不要加水,在饅頭桶里加入水、雞蛋、植物油

2.筷子攪勻

3.普通麵粉、高筋粉、鹽、泡打粉、小蘇打拌勻后倒入饅頭桶,按一下面點機的和面程序,一個程序是15分鐘,面點機開始工作

4.一個程序結束的時候麵糰已經和成團,但還不夠均勻,再次啟動和面功能,這次設置時間5分鐘

5.五分鐘以後麵糰非常光滑,用手按一按,麵糰細膩,有彈性,要比手工揉的好得多(如果是手工揉面,這一步就要攥拳頭往面里扎水,機器這一步就省略了)

6.麵糰取出,放抹油的面案上醒1個多小時,蓋上保鮮膜(不急著吃的裝保鮮袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行),注意千萬不要揉面了,要的就是蓬髮的大孔洞

7.切開兩個大長條

8.切成等大的小塊

9.兩兩合一,上邊沾上點白芝麻(芝麻可以省略),中間壓一下

10.鍋內的油七成熱的時候,把坯子抻長開炸,入鍋里后要用筷子滾動油條

11.油條膨起來后,顏色變黃,即可撈出控油食用

12.油條成品圖!

13.鬆軟可口

14.兩天以後油條也不皮!

15.成品圖!