蜜汁檸香玉米糕

蜜汁檸香玉米糕的介紹

玉米粉含有豐富的營養素，玉米面中含有的亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學抗癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米粉除了做窩窩頭、玉米面發糕，還可以怎麼吃呢？和我一步步把玉米粉做出新花樣吧。玉米糕是博客上一位朋友淡淡點的，在製作時加入少量西餐常用的檸檬汁，使做好的玉米糕有一股淡淡的檸檬香。【原材料】：玉米粉4大勺、糯米粉1大勺、檸檬1/2個、蜂蜜2湯匙、橄欖油或芝麻香油1勺（備註：勺子是吃火鍋時專用的勺子，我不喜歡太甜的食物，按照2湯匙蜂蜜的量做好的玉米糕口感酸香大於甜味，喜歡甜味重的朋友可適當改變蜂蜜的用量，或者可以加入少量白糖，增加甜度，如果不喜歡油脂的朋友，可以把橄欖油或芝麻香油換成涼白開）。

蜜汁檸香玉米糕的食材和調料

玉米粉4大勺 糯米粉1大勺 檸檬1/2個 蜂蜜2湯匙 橄欖油或芝麻香油1勺

蜜汁檸香玉米糕的家常做法，蜜汁檸香玉米糕怎麼做好吃(玉米粉的蒸制過程)

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盤子里

2.用筷子把兩種粉類攪拌均勻

3.盤子上拉一層保鮮膜

4.把盤子放在微波爐中，關上爐門

5.火力100度

6.加熱時間3～5分鐘，啟動開始按鈕，把玉米粉加熱至熟（慧心貼心提示一：也可以使用蒸籠把玉米粉蒸熟，蒸制時間大約20分鐘左右，至玉米粉飄出香味）

做法2(熟玉米粉的過篩處理過程)

1.從微波爐中取出盤子，熟透的玉米粉聞起來會有一股面香味

2.玉米粉在加熱過程，盤子里產生蒸汽，會使玉米粉結成小塊狀的麵疙瘩

3.用手把麵疙瘩捏碎成粉末狀

4.如果不嫌麻煩，可以把玉米粉過篩

5.篩下更細膩的玉米粉（慧心貼心提示二：玉米粉在加熱過程，盤子里產生蒸汽，會使玉米粉結成小塊狀的麵疙瘩，把麵疙瘩捏碎或過篩，為的是玉米粉更細膩）

做法3(蜜汁檸香玉米粉的調製過程)

1.檸檬用清水洗凈，用刀從中間一分為二

2.取一半檸檬，用手擠出檸檬汁，滴在熟玉米粉上

3.放入2湯匙蜂蜜（家裡的蜂蜜就剩底部一點，而且是呈結晶狀了，請忽略）

4.用筷子把玉米粉、檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻

5.玉米粉里淋入1勺橄欖油或芝麻香油

6.用手揉搓攪拌玉米粉和橄欖油或芝麻香油，使玉米粉充分吸收油脂

做法4(玉米糕的製作過程)

1.玉米粉吸收油脂后，用手抓一把玉米粉在手心裡，五指併攏向手掌心出捏制

2.玉米粉不鬆散，可以形成團，玉米粉就拌好了，如果不成團，可以往裡面再加入適量油脂揉搓

3.用手抓一大把玉米粉，揉成玉米麵糰（慧心貼心提示四：先把玉米粉捏成團再放入模具，壓制出的玉米糕周邊稜角處形狀更完整，不會出現裂紋）

4.揉好的玉米麵糰放在月餅模具里，用手輕輕按壓，使表面平整

5.把模具倒扣在案板上，向下推動模具拉杆（慧心貼心提示五：因為玉米粉里已經拌有油脂，所以模具底部不需要刷油也可讓玉米粉輕鬆脫模）